Asesor(a) de Casino - Museo Interactivo Mirador

En MIM estamos en búsqueda de un profesional asesor en gestión de casino, con experiencia comprobable en administración de casinos, hospitales o instituciones similares dedicadas a la producción de alimentación colectiva.

¿Cuáles serán sus labores? 🤔

• Planificación alimentaria: Elaborar minutas mensuales equilibradas gastronómica y nutricionalmente, incluyendo menús omnívoros, vegetarianos/veganos e hipocalóricos, además de opciones de postre y sopa diaria.

• Gestión de insumos: Calcular porciones por menú y generar listados de compras asociados a la minuta mensual, optimizando el abastecimiento.

• Aseguramiento de calidad: Realizar visitas inspectivas mensuales para verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operacionales Estándar (POE). Emitir informes técnicos con observaciones y sugerencias de mejora.

• Disponibilidad y comunicación: Mantener respuesta ágil ante requerimientos de la Jefatura y Administradora de Casino (máximo 48 horas).

¿Qué esperamos? 🔎

• Formación técnica o profesional en Gastronomía, Nutrición o Administración de servicios de alimentación.

• Experiencia en implementación y revisión de POE y BPM (preferentemente con actualización anual).

• Manejo de gestión logística: cálculo de gramajes, porcionamiento y planificación de insumos.

• Capacidad de trabajo autónomo, planificación mensual y comunicación técnica efectiva.

Condiciones del servicio

• Al menos una visita presencial mensual (lunes a viernes, entre 9:00 y 17:00 hrs).

• Entrega de informes técnicos mensuales.

• Honorarios a convenir según experiencia y alcance del servicio.

Interesados(as) deben enviar su currículum actualizado y propuesta de honorarios en el correo indicado más abajo, indicando en el asunto:  Postulación Asesor de Casino MIM